L’avenir est dans les épices
Avec vos Miles, help alliance aide les cultivateurs d’épices au Népal. Timo Haucke, collaborateur Miles & More, était volontaire pour aller sur place
Le Népal est l’un des pays les plus pauvres du monde : Environ un tiers de la population vit sous le seuil de pauvreté et presque la moitié des enfants sont sous-alimentés. Du fait de la hausse des prix des aliments, des mauvaises récoltes et des catastrophes naturelles, les familles paysannes ne trouvent aucun moyen de sortir de la pauvreté extrême. Pour les aider, help alliance finance depuis 2019 un projet de production durable de cardamome et de poivre du Sichuan. L’objectif est d’aider les fermiers à optimiser la production d’épices et d’augmenter leurs revenus par des ventes à un prix équitable. Les nouvelles méthodes de culture et de commercialisation doivent assurer l’accès aux marchés internationaux.
Près d’un an après le début du projet, 12 employés de Lufthansa ont rendu visite aux agriculteurs du district de Lamjung, dans le cadre d’un engagement bénévole, pour se faire une idée de l’avancement du projet. À l’issue d’une analyse complète sur place, 3 objectifs ont été définis : amélioration des conditions de travail, optimisation du triage et développement de nouveaux canaux de vente. Timo Haucke de Miles & More est l’un des collègues, dont l’implication a permis de faire avancer le projet de manière significative.
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Impressions sur place
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Impressions sur place
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Impressions sur place
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Impressions sur place
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Impressions sur place
Timo Haucke
Timo Haucke de Miles & More est l’un des collègues, dont l’implication a permis de faire avancer le projet de manière significative.
Voici ses impressions personnelles :
« Au cours des 2 semaines passées sur place, nous avons eu un aperçu non seulement du quotidien des cultivateurs de poivre du Sichuan et de cardamome, mais aussi de leur production d’épices et de leur logistique. »
help alliance avait déjà construit des fumoirs pour le séchage des épices, lors de la première tranche du projet. Les transports onéreux ont ainsi été supprimés et le produit fini reste entre les mains du fermier.
« L’accueil et l’hospitalité des gens nous ont beaucoup touché. La façon dont nous avons été reçus nous a encouragés à continuer à travailler sur le projet. »
Très vite nous avons compris ce qu’il fallait pour continuer à faire avancer le projet : avant tout développer des canaux de vente en Europe, un nom de produit judicieux et un emballage séduisant. C’est ainsi que NEPAL HIGHLAND SPICES en sachets refermables a fait ses débuts !
« Le poivre du Sichuan et la cardamome sont cultivés à plus de 2 000 mètres sur le massif de l’Himalaya. Les champs étant très étendus et difficilement accessibles, la culture et la récolte sont très éprouvants et entraînent assez fréquemment des blessures accidentelles, par exemple au dos et aux mains. »
De retour en Allemagne, Timo Haucke et ses collègues ont continué à accompagner le projet pendant 5 mois en prenant sur leur temps libre. Outre une campagne de financement participatif qui a permis de réunir plus de 5 000 euros, ils ont lancé une grande collecte de dons pour Noël dans plusieurs bureaux de Lufthansa et ont vendu les épices ramenées du Népal. L’argent a permis de procurer aux fermiers des outils et accessoires (gants, casques, etc.) pour alléger leurs conditions de travail éprouvantes et en partie dangereuses pour la santé.
« Quand nous étions au Népal, l’un de nos collègues sur place a été en contact avec les chefs de LSG Sky, la filiale de restauration aérienne (catering) de Lufthansa. Après notre retour, nous avons élaboré, conjointement avec les chefs cuisiniers de LSG, des plats avec ces épices. Des recettes fantastiques en sont sorties, et même un manuel de recettes… »
Cette collaboration a permis de créer de délicieuses recettes, comme le Latte lavande et cardamome Pradeens ou le poulet Marcos Sichuan. Ramro saanga khanu ! (« Bon appétit ! » en népalais)
« Au printemps 2020, nous étions en contact avec un producteur international d’épices autrichien et étions sur le point de conclure un partenariat. Mais la crise du coronavirus est malheureusement arrivée… L’entreprise était vraiment très intéressée par la perspective d’intégrer des épices de haute qualité dans leur gamme, ce qui serait bien sûr extraordinaire pour le projet. Personnellement, j’espère que cela se fera. »
Les négociations avec des distributeurs en Europe devraient bien sûr reprendre dès que possible. Lors de leur visite au Népal, les collègues Lufthansa ont identifié plusieurs « prochaines étapes » :
- former les fermiers au tri des épices dans le but de réduire les coûts des intermédiaires et de transport ;
- vendre les épices dans des boutiques de souvenirs et cafés locaux ;
- étudier la faisabilité d’utiliser les « chutes » d’épices pour faire des pots-pourris, etc. ;
- obtenir une certification bio ou commerce équitable pour les épices.
« Pour nous tous, ce fut une expérience extrêmement enrichissante et émotionnelle, dont nous garderons un excellent souvenir et qui nous aide non seulement dans la vie professionnelle, mais aussi privée. »
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